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膨化食品。蝦片的一般製作方法是蝦汁加澱粉,像馬鈴薯製作蝦片,但蝦片的熱量是比薯片低的,雖然都是油炸食品。蝦片下鍋炸的時候,會遇熱膨脹,如果要蝦片變平整,可以用鐵鏟壓平,這樣做的好處還可以吸附掉蝦片多餘的油脂,吃蝦片的時候就不會太油膩。
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