蒿白是不是茭白

不是。蒿白和茭白是不同的食材。蒿白可以用於製作蒿白炒肉、蒿白蘿蔔湯、蒿白湯等，茭白一般指菰，別名菰筍、茭兒菜、高筍、茭草等，原產中國及東南亞，是常見的水生蔬菜。選購茭白時可以看外形，品質好的茭白外形比較光滑，筍身筆直，筍皮摸起來比較順滑。