茄子夾肉叫什麼菜名

茄盒。茄盒也叫做茄夾，是生活中常見的一道美食。它主要是由茄子、肉餡等材料製成，肉餡常用的是豬肉，將茄子洗乾淨並切連刀塊，然後塞入調好的肉餡。為了不讓肉末和茄子散開，一般會先將夾好的茄塊用小火煎至兩面金黃，然後加入料汁燒熟即可。