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把備好的火鍋底料拆開,根據吃飯的人數下火鍋底料,然後開火翻炒,這個過程中可以加入香葉、八角、香菜等佐料,接着加入一勺左右的郫縣豆瓣醬,倒入小半碗水,一起翻炒炒至水乾的時候,就可以下配菜了,可以下蝦子、藕片、肥牛、小青菜、年糕、海帶結。
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