馬蹄粉和澱粉的區別

1、顏色不同。馬蹄粉和澱粉酸都是白色的顆粒狀或者粉末，但是仔細辨別澱粉會有一點偏黃色氣味也包含強烈的紅薯氣味。

2、結構不同。馬蹄粉食用荸薺製作而成，可以用木薯醚化交鏈後替代，澱粉是高分子化合物。

3、食用方法不同。馬蹄粉主要做成馬蹄砵仔糕等，麪粉雖然可以做成糕點，但主要用於做成麪糰。