荸薺去皮後會氧化嗎

會。荸薺去皮後，放置過久，表面會氧化變黃。荸薺別名馬蹄、水慄、烏芋、地慄、刺龜兒等，是中國的特色蔬菜，主要分佈在江蘇、廣東、海南等地。荸薺的吃法以及用途廣泛，既能直接生吃，也能用於製作熟食、炒菜以及製作罐頭等。荸薺可以搭配栗子、蓮藕、山藥製作荸薺湯，荸薺可以搭配銀耳、冰糖煮水食用。