香菇滑雞的肉要怎麼切

把雞肉雞腿部位去骨切小塊。雞的腿部運動量比較大，吃起來比較有嚼勁，一般煮香菇滑雞時取雞腿部分的肉口感比較好，不過，雞腿那裏的骨頭也是比較大，切開比較費勁，需要人工去骨之後把剩下的肉切大小形狀差不多的，之後加上配菜一起煮效果更佳。