小蘇打洗鴨腸為什麼會變脆

和小蘇打的性質有關。使用小蘇打洗鴨腸時，將搓洗好的鴨腸瀝乾水分，添加清水、小蘇打、食用鹽攪拌後泡發30分鐘即可。鴨腸是鴨子的內臟之一，烹飪方式多樣，可以炒着吃、煮着吃、燉着吃、製作火鍋等。選購鴨腸時，需要選擇粘液比較多，韌性十足的鴨腸。