煮牛奶多久可以起鍋

5分鐘左右。牛奶儘量不要煮到沸騰，煮到快要沸騰的狀態的時候，趕緊關小火，或者關掉火，拿勺子攪和均勻即可。

煮牛奶的注意事項：

1、牛奶裏儘量不要放糖，因為放入糖的過程會增加很多能量密度。

2、如果要加水果，最好要等牛奶煮好後，將牛奶倒入水果中。

3、不要用小火慢煮，因為這樣操作煮牛奶所需要的時間會相對變長，會破壞牛奶本身的結構。如果是利用高温久煮的話，牛奶就會變色和變酸，因為當温度超過100度時，牛奶裏面的乳糖就會焦化，是牛奶變成褐色，並且分解產生乳酸，同時產生甲酸，是牛奶變酸。