西米露要泡嗎

不用。西米質地疏鬆，所以不要用冷水泡，不然容易化掉。煮西米時要開水下鍋，等到西米邊緣慢慢透明後關火燜幾分鐘，西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已可食用，撈出倒入冷水中浸泡保持口感。西米露形狀像珍珠，因大小不同，可分為小西米、中西米和大西米。西米是甜品美食的好搭檔，最經典的搭配就是加上冰制椰奶，是炎炎夏日裏最受歡迎的冷飲。因為是西米是人工米，由木薯粉製成，澱粉含量高，所以不宜多吃。