鴨腦殼滷多久

50分鐘。滷製鴨腦殼要選擇稚嫩鴨頭，它會很容易入味，滷製時鴨頭需要先焯水，再放入滷水中用中小火燉煮50分鐘即可。另外，滷製之前也需要先把鴨頭清理乾淨，去除鴨頭裏面的血塊、以及鴨鼻孔中的血水，若是有殘留的話，會導致鴨頭有很大的腥味。