鮮竹筍是否需要焯水

要。鮮竹筍本身是含有不好物質，還是需要高温焯一下水，將鮮竹筍中含有的有害物排解出來，吃起來才更放心。鮮竹筍焯水不用太久，水開後煮1-2分鐘即可，時間太久的話鮮竹筍很容易斷掉，吃起來會太老。竹筍一般都是用來燉肉，焯過水後竹筍也可以更容易入味。