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蒸。雞塊炸老了以後,食用時非常難嚼,所以可以用蒸鍋蒸制一下,來軟化雞肉。炸雞塊若是想要外酥裏嫩,建議用中小火炸制,當鍋中油温6成熱的時候,挨個下入雞塊,炸制兩面金黃即可。另外,炸制的雞塊要切成小塊,否則很難炸熟,若是長時間炸制的,很容易炸老。
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