冬寒菜用什麼燒湯

羊肉、豆腐、雞蛋。冬寒菜搭配羊肉煲成湯味道非常鮮美。為了去除羊肉本身的羶味，將羊肉切成絲後放在碗里加入料酒、生薑末、葱末醃製一到兩個小時即可去除羶味。經過處理的羊肉絲加入冬寒菜、蝦米燒開後轉至小火等待三小時左右即可。在烹飪過程中加入食用鹼能使得湯味更加濃郁。