蜆子肉泡出來了還能吃嗎

不能。蜆子肉從外殼脱離出來，説明已經失去生命活性。蜆子這類海鮮，死亡超過20分鐘之後，細菌就會大量繁殖，所以不建議再食用。蜆子清洗可以放到濃鹽水中，等待吐沙，水變得渾濁後，可以換乾淨水。若是辣炒、醬爆做法，可以提前冷水下鍋，煮至開口撈出再烹飪。