鴨腸怎麼樣算洗乾淨

清洗至內外均無明顯油脂，不黏手即可。剛買的新鮮鴨腸內部會有比較厚的白色油脂，比較粘手，需要反覆搓洗，方法較多，可以用筷子伸進鴨腸清洗；也可以剪成小段加鹽反覆揉搓，直到鴨腸內外沒有明顯的粘膩感，最後加幹麪粉或澱粉揉搓即可。