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1、要選擇新鮮的螃蟹。
2、用細繩等工具把螃蟹爪固定住。
3、蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上,背部朝下,以免受熱不均勻造成蟹黃流出。
4、蒸螃蟹的時候鍋裏的水不要過多,以免水滾開的時候把蟹黃頂出來。
5、蒸螃蟹的時間不要蒸太久了,普通大小的螃蟹蒸15分鐘左右即可。
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