鴨腸一般煮多久能熟又脆

1分鐘。鮮鴨腸煮的時間不宜過長，1分鐘足以讓鴨腸熟透而且不至於讓鴨腸咬不動，口感變差，而滷鴨腸是近年來一種越來越流行的吃法，即是提前把鴨腸在開水鍋裏燙到脆嫩，同樣是十五秒即可，然後進行冷滷，也就是把滷湯提前調配並熬煮好，並等湯降温到五六十度時將燙好的鴨腸倒入進行滷製，最後等待半小時即可入味食用。