炒茭白要不要焯一下水

需要。茭白是一種味道鮮美的水生蔬菜，南方地區的餐桌上比較常見。茭白烹飪方式有多種，可生食、可涼拌、可以炒、炸，搭配的材料可葷可素，常見的菜品有：素炒茭白絲、茭白炒雞蛋、油燜茭白、茭白炒肉片等，還可以涼拌，燉湯，做成餡料包包子、包水餃，攤餅等。