怎麼去魚的腥條

腥條在魚身靠近魚頭的地方，左手捏住腥條，右手輕輕的拍魚身腥條就去除了。去除腥條的魚要用料酒，薑片，葱段醃製10分鐘左右，醃製好的魚在放入適量的食用鹽，澱粉攪拌均勻，放了澱粉煮製出來的魚肉會比較的細嫩，吃起來口感會更美味。