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可以用燒開的水燙一下,然後用自己醃製的大醬重新醃製一下,這樣可以有效的去腥。鴨腸有一些腥味是比較正常的,在烹飪之前一定要做好去腥工作,也可以把鴨腸放入鍋中焯水,焯水的時間不要超過半分鐘,否則做出來的鴨腸口感就會比較老。
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