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1、使用的肉片要將肥肉和瘦肉分開,肥肉用來爆油,瘦肉要提前醃製。
2、炒花菜之前,要先將花菜進行焯水,這樣既可以清潔花菜,還可以去除異味,花菜口感也會變得更脆。
3、花菜和肉一起翻炒均勻後才可以加水燉煮。
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