煮豬肚要用大火還是小火

大火煮開後小火慢燉。在燉煮豬肚湯前，需要加入八角、香葉、生薑、桂皮、料酒等先將豬肚焯水處理，這樣可以去除豬肚的部分腥臭味，增加香味。燉煮的時間越久豬肚越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口。燉好的豬肚取出後可以直接食用也可以搭配輔菜後炒制食用。