主料
黄豆芽 :200g五香豆干 :100g
香葱 :1棵
生抽 :适量
油各 :1汤匙
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
绍兴黄酒 :1茶匙(5ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
辅料
具体步骤
1. 黄豆芽洗净,择去根须,沥干水分备用。五香豆干切成细条。香葱用切熟食的刀和案板切碎成葱花。
2. 大火加热炒锅中的油至5成热,沿锅边放入黄豆芽,翻炒至黄豆芽不再硬挺,加入香干翻炒均匀。
3. 锅中烹入黄酒翻炒均匀,调入生抽、白胡椒粉、白砂糖和少许水翻炒均匀,待汤汁收干淋上芝麻香油装盘出锅,上桌前撒上葱花即可。