主料
面粉 :200辅料
盐 :适量泡打粉 :2
油 :100
酵母粉 :2
洋葱 :50
白糖 :6
小葱 :5棵
具体步骤
1.把洋葱切碎,小葱切段备用。
2.炒锅倒入100克的玉米油烧热,下切好的洋葱和小葱段炸制,待洋葱和小葱炸干水分呈焦黄时关火捞出油锅不要,葱油放凉备用。
3.取一小碗,放入少许水,放入酵母粉与白糖搅匀融化。
4.取一面盆,放入面粉与泡打粉混合。
5.倒入酵母水,加入适量的水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。
6.把面团擀薄擀成长舌状,刷上一层葱油。(我做的量少没有分剂,如果面团较大可以分成若干剂)
7.撒上一些香葱。
8.上、下稍微往左右拉一拉,把面片拉成长方形,然后从上往下卷起来。
9.卷好后把接口捏紧。
10.再把包好的面团擀薄擀长。
11.擀好的面饼放入煎锅里,盖上盖子,小火煎熟。
12.一面煎黄后翻过来煎另一面。
1、和面时水要慢慢加入,一般水与面粉的比例是2:1,即200克的面粉需要100克的水量(含之前泡酵母粉的水)2、煎锅时要盖上盖子小火慢慢煎,煎锅中不用放油。