香甜可口的蔓越莓干酥粒辫子面包,酥嫩的外层包着松软,泡杯香浓的咖啡或者热茶就可以享用,是下午茶的经典搭配,朋友聚餐加分的一大亮点。这道西式点心做起来也是非常简单的,老少都可以动起手来试试哦!小朋友特别的爱哦,不要吃太多哦!
主料
高筋面粉 :250鸡蛋 :45
细砂糖 :40
盐 :2
酵母 :3
蔓越莓(切碎) :40
黄油 :15
辅料
水 :130具体步骤
全部材料(黄油和蔓越莓干除外)加入到大盘中,用筷子搅拌成絮状
倒出揉面垫中,手揉至面团表面光滑
加入室温放置的黄油块
揉至面团再度光滑,看上去组织细腻
揉圆面团,放进盘子中用湿布盖住进行一发
面团涨大至两倍,手戳面团不会缩
面团取出进行排气
将面团平均分成6等份
取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状
铺入蔓越莓干
长边开始卷起,卷好以后两头捏好,搓成长条状,其他面团也同样处理
三个长条面团并排放置,变成辫子形状,两头的收口压在面团下面
盖上湿布或保鲜膜进行二发
20分钟左右,二发完成,看见辫子面包涨大两倍左右
放入已预热好的烤箱中,180度15到20分钟
注意时间别烤糊了哦