金边八宝饭,所谓的金边,自然就是鸡蛋了,这道菜,是真正的实在,而且可以当成主食来吃,美味,香甜,八宝饭是传统的美食,再加上鸡蛋的包边,将美味与营养,全部锁在了里面,老少皆宜,饭不够时,来一道这样的菜肴,就是那么都解决了,何乐而不为呢?来吧,自己都可以动手做的美食哦
主料
八宝饭 :一包辅料
鸡蛋 :一个白糖 :3
盐 :适量
具体步骤
八宝饭蒸熟备用
2 提前用温水浸泡半天
3 煮锅内加上清水,倒入浸泡过的小米
4 遮上锅盖大火煮开
5 边煮边用锅铲不时搅拌,此时不能离开锅边,要不停搅拌小米,防止粘锅,干水,如果觉得小米难以搅动,水分太干,中途可以加水
6 煮至小米发涨,水分略干
7 加入白糖、继续搅拌均匀
8 直至小米煮开花、熟烂、水分收干,关火
9 倒出模具内,抹平表面,冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
10 第二天取出小米糕
将鸡蛋围着八宝饭边缘到上去,鸡蛋凝固时,再次翻过来,形成金边以后,撒上白糖,既可出锅
需要不断旋锅,防止不占锅,因为,使用不占锅也许也会占锅,因为八宝饭太粘糊,所以要学会旋锅