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主料
辅料
具体步骤
1.茄子切块
2.刚炒过肉的锅,加点肉
3.油热后,加点红色的郫县豆瓣炒香
4.炒香后,加入茄子块
5.翻炒,加点水
6.盖住煮软
7.开盖,加点盐
8.翻炒入味
烹饪技巧
味精吃了对身体不好,所以我们做这道菜,特地是刚炒过肉的锅,肉汁留在锅中,可以起到提鲜的作用,就不用加味精和鸡精了。
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