主料
鸡 ：一只土豆 ：六个
青椒 ：两个
辅料
食用油 ：250盐 ：适量
花椒 ：5
八角 ：5
郫县豆瓣酱 ：适量
白糖 ：10
干辣椒 ：10
老抽 ：10ml
葱花 ：适量
姜 ：适量
蒜瓣 ：适量
具体步骤
1. 1.先把鸡切块，用水煮，去腥！
2. 2.土豆削皮切成与鸡肉大小一般的块，葱姜蒜切好备用。
3. 3.锅里倒入食用油，烧热！
4. 4.放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角炒香！
5. 5.放入郫县豆瓣酱，加入白糖，炒出红油！
6. 6.放入鸡肉块，倒入老抽，翻炒使鸡肉上色！
7. 7.加入温水，没过鸡肉为宜，中火炖30分左右。
8. 8.炖至20分时放入土豆块！
9. 9.待汤汁黏稠，放入青椒翻炒至熟。大盘鸡做好了！
