主料
面粉 :130可可粉 :15
咖啡 :适量
黄油 :125
植物油 :适量
糖粉 :50
蛋白 :1个(1.5t)
盐 :少许
辅料
具体步骤
1. 黄油回室温软化后加糖粉打发。
2. 加盐,继续打发;
3. 加入轻微搅拌后的蛋白;
4. 再次搅打均匀;
5. 面粉可可粉分别过筛后再次混合过筛,筛入黄油碗中;
6. 粉类加入到黄油中切拌均匀;
7. 无明显干粉即可,不要过度搅拌;
8. 装入安好星型花嘴的结实裱花袋中;
9. 烤盘铺油布,挤成大小均匀的w形;
10. 烤箱预热180度,中层,烤15分钟左右。