主料
消化饼干 :200公克熔化奶油 :80公克
糖粉 :30公克
奶油乳酪 :1000公克
细砂糖 :300公克
原味优格 :240公克
蛋 :适量
苦甜巧克力 :适量
柳橙汁 :适量
辅料
具体步骤
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,置入烤模底层压实即成派底。
2. 材料2混合拌匀拌至无颗粒状,将优格分次加入拌匀后,全蛋蛋液亦加入拌匀,再加入磨成粉末状的柳橙皮与柳橙汁,即为白面煳。
3. 巧克力切碎,以隔水加热的方法熔化(水温不可高于50℃)。
4. 取约25公克的白面煳,与熔化巧克力拌匀,即成为黑面煳。
5. 将剩余的白面煳倒入烤模内,再把黑面煳滴淋在表面,以筷子随意调成大理石般的花纹。
6. 入烤箱以上火100℃、下火180℃,烤约30分钟即可。