牛肉炒青椒是一道很家常的菜,食材也很普通,在超市或者菜市场都可以买到。准备好相关食材,下锅翻炒是最关键的,炒到牛肉变色但是不能太软烂,要保持住原有的嚼劲。最后加上的青椒是为了提味,而且还能够去除牛肉本身的腥气和油腻感。
主料
牛肉 :1块青椒 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
洋葱 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
玉米淀粉 :适量
具体步骤
准备材料:牛肉切片,青椒和彩椒切菱形,洋葱切片,姜切丝
牛肉片加入少许水、料酒,盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟
炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝
放入牛肉片爆炒几下
把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起
利用炒锅里的余油爆香洋葱丝
将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片,煸炒
当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片
加入1勺沙茶酱和少许盐,将调味料和食材融合,当所有材料炒好后即可盛碟享用了