主料
北极虾 :100乌冬面 :200
鲜海带 :1小块
木鱼花 :1
辅料
天妇罗粉 :100冷水 :150
鲣鱼汁 :100ml
海苔 :1片
具体步骤
1. 北极虾自然退冰备用。
2. 我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
3. 天妇罗粉:清水=1:1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
4. 把北极虾放在糊糊中,用糊浆包裹住北极虾。
5. 锅中倒入足量较宽的油,加热约7成热后,放入挂好浆的北极虾。
6. 炸制彭发后,撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用,也可以配鲣鱼汁蘸食。
7. 制作乌冬面,我选用的是新鲜乌冬面。
8. 取适量的鲣鱼汁,用量可以根据自己的口味添加或者减少。
9. 鲣鱼汁 清水 鲜海带同煮,烧开后取出海带放入乌冬面,可以尝一下汤底的口味,够咸就好。
10. 把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中,然后撒上海苔和鲣鱼碎。