蜂蜜是许多爱美人士的最爱之一,而面包易使人饱腹。甜蜜的蜂蜜与香脆面包的美妙组合,一口咬下去,软软的面包香气在口中逐渐蔓延开来。令人不禁胃口大开。作为早餐或是下午茶,搭配上一杯冒着热气的牛奶。知足,就是这么一件简单的事情。理所应当成为我最爱的蜂蜜脆底面包。
主料
细砂糖 :40黄油 :10
酵母 :4
鸡蛋 :1个
面团用料 :200
高筋面粉 :200
盐 :5
辅料
白糖 :10面包底料 :10
玉米淀粉 :5
普通面粉 :5
芝麻 :适量
水 :适量
蜂蜜 :一勺
具体步骤
1.把面团材料倒进盆里,除黄油外,鸡蛋流三分之一来刷表面,我的是小鸡蛋,所以打全蛋
2.揉至不那么黏手加入软化的黄油
3.揉至出手套膜,称为扩展阶段
4.盖上膜放在温暖处发酵至2.5倍大
5.准备底料,取一碗里倒进,白芝麻,玉米淀粉,普通面粉,跟糖,混合好就是底料了,,,蜂蜜一勺跟水一勺,1:1的量混合好,,取一碗装适量水备用
6.发酵至2.5倍大后,直接在碗里排气,在取出
7.分成六等份,可以八等份,看烤盘大小,醒10分钟
8.擀成舌状,在从上卷起
9.依次卷好,在盖上膜松15分钟
10.松好后从中间切开
11.切口处沾适量水
12.在沾上底料
13.烤盘刷上一层油,依次做好放进烤盘,底下放热水,继续第二轮发酵
14.发酵好后,表面刷蛋液,撒适量白芝麻,倒适量玉米油在烤盘里,烤箱预热,180度烤20分钟
15.出炉立即刷蜂蜜水,蜂蜜:冷开水1:1,甜香酥脆的小面包就做好咯,