主料
上好方肉 (五花肉) :1斤姜块拍松 :一块
八角 :一个
老抽 :1大匙
生抽 :2.5大匙
料酒 :3-5大匙
辣椒干 :一小段
冰糖 :一小块
辅料
具体步骤
1. 一锅凉水炖,开锅后小火20分钟,取出放凉透或入冰箱凉透。另起小锅下面垫姜片,八角,辣椒段,把凉透的五花肉块皮朝上放,倒入料酒, 酱油,刚才炖的肉汤一大碗,炖开,小火,30-40分钟。中间用大勺把酱汁舀起,浇到肉皮上帮助上色!
2. 大火收汁后,用大叉扎起,用刀片薄,加入刚出锅的热馒头3,4片,用勺浇上涟涟的汁,人间美味!