主料
猪板肉 :350豆沙 :250
鸡蛋(去黄) :2个
辅料
植物油 :500面粉 :120
老干粉 :适量
白糖 :260
具体步骤
1. 去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。
2. 将切好的块蘸上白面,把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。
3. 把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。
4. 把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。
5. 在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。
特点 金黄闪光,软脆牵丝、清香味。