主料
里脊肉 :400辅料
醋 :适量白芝麻 :适量
水淀粉 :适量
蕃茄酱 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.里脊肉切丝。
2.放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。
3.放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连。
4.抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄。
5.沥出。
6.再复炸一遍。
7.锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠。
8.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀。
9.撒上熟的白芝麻装盘。
里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。