主料
冷冻大虾 :500辅料
葱姜蒜 :适量干辣椒 :6个
辣豆瓣酱 :10
番茄酱 :15
糖 :3
鲜贝露 :10
料酒 :15
胡椒粉 :少许
香油 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 冷冻大虾化冻后加入盐,胡椒粉,料酒腌制20分钟。
3. 炒锅到油烧热倒入大虾翻炒片刻盛出备用。
4. 原锅洗净倒入少许油爆香葱姜蒜和干辣椒。
5. 加入辣黄豆酱。
6. 在加入番茄酱翻炒出香。
7. 加入适量的清水。
8. 加入鲜贝露,白糖。
9. 加少许料酒。
10. 倒入大虾煮上5-8分钟。
11. 勾入适量的水淀粉。
12. 淋入香油。
13. 撒少许葱花翻炒均匀关火。
打下研制0分钟可使其入味,而且能去除一腥味。大虾翻炒片盛出后,锅要洗净在爆香葱姜蒜,这样成菜口感才好。盐可不用再放,辣豆瓣酱和番茄酱都很有味了。