啤酒与炸鸡是绝配哟,邀上三五好友,喝着啤酒,吃着炸鸡,聊聊天,看看球赛,简直不要太惬意了。油炸鸡小腿的关键就是先将鸡小腿煮熟腌制入味,腌制的时间尽量长一些,然后再裹上鸡蛋液,淀粉,面包糠,炸至金黄酥脆。
主料
鸡小腿 :12只鸡蛋 :三个
淀粉 :50克
面粉 :50克
面包糠 :200克
辅料
生姜 :一小块大蒜 :三瓣
料酒 :一勺
生抽 :一勺半
孜然粉 :一勺
辣椒粉 :一勺半
白胡椒粉 :半勺
详细步骤:
第一步
鸡小腿洗干净。
第二步
将鸡小腿用牙签扎几个洞。
第三步
鸡小腿冷水下锅,放几片姜,料酒,大火烧开焯水后,放进凉水冲洗干净。
第四步
每个鸡小腿用刀子划两刀。
第五步
锅中加水、生姜、蒜烧开,放入鸡小腿煮十分钟左右,捞出沥干水分。
第六步
鸡小腿放入碗中。加胡椒粉,盐,辣椒粉,孜然粉,五香粉,翻拌均匀,腌制几个小时。
第七步
准备鸡蛋液。
第八步
将淀粉,面粉搅拌均匀。
第九步
准备面包糠。
第十步
腌制好的鸡小腿先裹鸡蛋液再裹淀粉。
第十一步
再裹一层鸡蛋液,再裹上面包糠。
第十二步
锅中倒油,油温五成热时,放入鸡小腿小火慢炸,大概炸四分钟左右,表面金黄酥脆即可。
第十三步
配上啤酒。