主料
尖椒 :一个泡发好的黄豆 :适量
猪血 :200
辅料
葱、姜、蒜、小红辣椒、大料 :适量花生油、生抽、料酒、蚝油、盐、香油 :适量
具体步骤
1.猪血切丁,开水中煮两分钟捞出凉水中过一下备用。
2.泡发好的黄豆开水中煮两分钟捞出备用。
3.尖椒切段备用。
4.葱、姜、蒜切碎,小红辣椒切段,大料两粒备用。
5.锅中放花生油,八成热时放小红辣椒段,再放大料。
6.油中放葱、姜、蒜爆香。
7.放入黄豆炒半分钟。
8.放入猪血丁,反复翻炒,然后分别放生抽、料酒、蚝油。
9.放入尖椒翻炒半分钟后加适量盐继续翻炒,最后放香油。
10.装盘即可。(喜欢吃鸡精、味精的在出盘前稍放一些。)