主料
鸭子 :250啤酒 :1瓶
辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
冰糖 :适量
蒜 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.鸭子洗净
2.将鸭子切块,备用
3.葱姜蒜切段,八角、桂皮、干辣椒备好
4.锅内烧水,将鸭子倒入锅内焯水3分钟
5.捞出洗净,沥干备用
6.锅里放油,倒入鸭肉煸炒到微黄
7.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味
8.倒入生抽
9.倒入老抽
10.倒入啤酒,刚刚淹没食材即可,一瓶刚好,如果是罐装,可以加点水
11.大火烧开
12.加入冰糖
13.加入盐
14.小火煨40分钟
15.大火收汁,装盘即可
啤酒不够,可以加水。