主料
五花猪肉 :500辅料
大葱切片 :10大蒜切片 :5
姜切丝 :5
花椒大料 :5
盐 :2勺
味精 :1勺
白糖 :1勺
香菜切末 :2
鸡精 :1勺
具体步骤
1. 肉切10厘米见方,取一锅烧开放进去煮10钟取出
2. 烧少许油(能没过肉方)把肉方整个炸一层薄薄的焦皮取出,切两毫米厚的大片,皮的一面朝下码齐在盘子里
3. 把葱,姜,蒜放在肉上面,盐,花椒大料,鸡精,味精,糖,生抽,水和成汁倒在肉上面
4. 取一蒸锅,水开放蒸锅里蒸30分钟,蒸好拿出,取一个一样大小的盘盖在上面,一颠倒扣在上面的盘子上面即可