冻芝士奶酪用到了奶油奶酪、牛奶、黄油以及吉利丁片等几种主要材料加工制作而成的,奶油奶酪淡淡的香甜加上芝士的香浓味道散发出的味道很诱人,牛奶也是有比较多的蛋白质,对人体很有好吃,黄油是不可缺少的,而且味道也很棒,值得制作。
主料
奶油奶酪 :250牛奶 :100
黄油 :40
辅料
吉利丁片 :2片具体步骤
将消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末),加入溶化成液态的黄油,拌匀。
拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部,并用勺子背压平。
放进冰箱冷藏备用。
将吉利丁片泡入冷水中
将100克牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右,搅拌均匀,注意不要沸腾。然后加入吉利丁片混合拌匀。
奶油奶酪切成小块,室温软化。
用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑
加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒,非常顺滑的状态。
将牛奶、淡奶油和吉利丁片的混合物分3次倒入奶油奶酪,每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。
将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面,冷藏4个小时以上。 即可食用。