主料
猪肉馅 :250荠菜 :250
鸡蛋 :一个
馄饨皮 :500
辅料
紫菜 :适量虾皮 :适量
葱姜末 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 猪肉馅加入鸡蛋搅拌均匀,加入少量料酒、葱姜末、盐、鸡精,顺一个方向搅拌至上劲。
2. 荠菜入加盐的开水锅中焯一下,捞出,稍挤干水份,切碎后拌入馅中。
3. 包好馄饨。
4. 水开后放入锟饨,待馄饨浮起,再加一遍凉水,再开锅后即可关火。
5. 在汤碗里放少量紫菜、虾皮、盐、鸡精、香油包,再加适量馄饨汤。
6. 将馄饨从锅内捞起,放入碗内,即可。
荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。