主料
麦芯粉 :200清水 :110
酵母 :3
白糖 :2
辅料
盐 :少许油渣 :40
油 :少许
蒜苗 :100
具体步骤
1.面粉中加入白糖。
2.酵母用60ml的温水搅匀。
3.酵母水和剩余的温水倒入面粉中。
4.揉成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。
6.准备好油渣。
7.将油渣和蒜苗切细碎。
8.将发酵好的面团排气揉匀,分成8等份。
9.取一块面擀成圆饼。
10.刷一层薄油。
11.撒上少许的盐和五香粉。
12.撒上蒜苗和油渣。
13.从一头卷起。
14.将面卷盘个圆饼。
15.再用擀面杖擀成圆饼。
16.电饼铛刷上一层油,将擀好的饼放入饼铛内煎制。
17.煎至一面金黄色时翻面煎至熟透即可。
油渣需要切的细碎一点,否则容易穿透面饼。也可以将面团分成四份或者两份,煎成大饼,随自己喜好。