主料
猪肉末 :半斤青菜 :十几颗
粉丝 :一小把
辅料
盐 :适量油 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.青菜洗净,切段。
2.粉丝用温水泡开。
3.锅子洗净,放入冷水,开小火。
4.猪肉末提前用盐,鸡精,料酒先腌制一会儿。
5.腌制过的肉末搓成一个个小肉丸。
6.放入开着小火的冷水锅里,等待成型。
7.所有丸子制作完成后,开中火稍煮一会儿,然后捞出备用。
8.锅子洗净,烧热,倒油,下青菜煸炒。加适量盐,煸出水分后,加入半锅水。
9.倒入丸子。中火慢煮一会儿。
10.煮开后,下入粉丝,稍微煮一会即可。起锅前,再加入适量盐和鸡精调味。
肉丸子要在开着小火的冷水锅里才能成型不散。