鲜美的火碳烤鱼,其主要是由鲤鱼等各种各样美味的食材经过制作而成,其做法不仅简单,而且营养丰富,口感鲜美诱人,火碳烤制不仅保持了食材原汁原味,而且还增加了食材的鲜美。选用的鲤鱼含有丰富的蛋白质,符合人体对营养物质的需求。
主料
酸菜 :少许豆腐皮 :3片
葱 :适量
鲤鱼 :一条
豆芽 :半斤
辅料
香菇 :3粒红萝卜 :少许
豆瓣酱 :适量
腐乳 :少许
花生酱 :少许
老抽 :少许
大蒜 :2粒
米酒 :适量
油 :适量
蒜 :适量
海鲜酱 :适量
蚝油 :少许
干辣椒 :2个
酱油 :适量
具体步骤
1.将鲤鱼刮去鱼鳞清理干净,从后背切开,但不要切断
2.准备好烤鱼的材料,油、酱油和米酒
3.烧红的碳摊开,将鱼擦上一层米酒后放上去烤
4.烤鱼同时准备烤鱼汁的材料,姜红萝卜蒜白香菇切细丝,干红辣椒切断,大蒜切片
5.锅中放油,依次放入豆瓣酱,干红辣椒,海鲜酱,花生酱,腐乳,香菇,大蒜,姜丝和蚝油
6.加入适量水
7.水开后放入淀粉
8.最后放入红萝卜和蒜白后等汁烧开后即可
9.鱼烤至表面变白后涂上油和酱油
10.充分烤熟后撒上孜然粉即可
11.将鱼放在豆芽上面
12.铺上喜欢吃的菜
13.淋上汁就可以开吃了