主料
高筋面粉 :200辅料
酵母 :3糖 :40
蛋 :30
牛奶 :94
黄油 :30
盐 :2
具体步骤
1.将牛奶盒全蛋液倒入面包桶,加入细砂糖和盐,再放入面粉,最后放入酵母
2.启动和面程序,一个和面程序结束后,放入黄油,启动发面程序
3.发面程序结束后,面团发酵完成
4.取出排气
5.分成五个大剂子和五个小剂子
6.取一个大剂子,用擀面杖擀成水滴形
7.从上往下卷起来
8.都搓成长条状
9.分别卷起来
10.取小剂子用双手搓成一头大一头小的长条
11.放在蜗牛卷的下面做成蜗牛的身子
12.用黑芝麻点上眼睛,放在温暖湿润的地方进行二发
13.二发好的面包胚表面刷上一层鸡蛋液
14.放入180度预热好的烤箱,烤15分钟即可
15.冷却后用融化的巧克力画上眼睛和嘴巴即可
1、蜗牛卷起来的时候手法要稍微轻一点,卷的太紧了烤好后会拱起来影响美观哦!2、用筷子沾点水,再粘上黑芝麻就很容易点到蜗牛上面去了哦!