主料
面粉 :200香葱 :3根
鸡蛋 :2个
辅料
鱼露 :少量糖 :适量
味精 :少许
白酒 :少许
具体步骤
1. 将香葱切成碎末;将鸡蛋打散
2. 将蛋和香葱碎末倒入干面粉,加少许清水,搅和在一起;
3. 放入鱼露、糖、味精、白酒;
4. 面糊不能调和成流状;
5. 开小火,锅里放少许油,
6. 将面糊倒入锅内,(一大勺的量)即刻用铲子把面糊摊成薄饼状,待面上的湖成型,即用铲子把薄饼翻一面,即可装盘。
外婆的摊饼浅黄色,上面透着淡淡的葱绿;闻闻,久违的家乡的鱼露味;配上薄薄的稀粥或是小米粥,真是绝好的回忆。