主料
木耳 :10朵韭菜 :100
鸡蛋 :2个
辅料
大葱 :半根五香粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
小红尖辣椒 :2个
鸡粉 :适量
具体步骤
1.将所需食材洗净备用,木耳需要提前泡发。
2.韭菜切段(2厘米左右),木耳、辣椒和大葱切丝,鸡蛋打散。
3.锅内加入适量的食用油烧热。
4.待油温九成热时,放入蛋液。
5.鸡蛋炒熟盛出。
6.锅内加入辣椒和葱花翻炒(锅内是炒完鸡蛋的底油)。
7.再放入韭菜和木耳,加入适量食盐。
8.待韭菜变软后,加入鸡蛋,翻炒约半分钟,即可加入鸡粉,翻炒均匀即可出锅享用了。
韭菜不需要翻炒过久,否则煸炒出过多水分,影响口感,炒至变软即可。